Shumë njerëz e shtyjnë provën e parë të sushit sepse mendojnë se “është vetëm peshk i gjallë”. Në fakt, pjesa më e madhe e roleve që porositen çdo ditë në Tiranë kanë karkalec tempura, avokado, krem djathi, kastravec ose salmon të pjekur me flakë. Nëse e zgjedh mirë, sushi i parë mund të jetë një nga darkat më të shijshme të javës.
Në këtë udhëzues për sushi për fillestarë të tregojmë si funksionon menuja, cilat role të provosh në fillim dhe si ta shijosh pa u ndjerë i hutuar.
Çfarë është sushi në të vërtetë?
Fjala “sushi” nuk do të thotë peshk i gjallë. Ajo i referohet orizit të përgatitur me uthull orizi, pak sheqer dhe kripë. Ky oriz është zemra e çdo cope sushi. Mbi të ose brenda tij vendosen përbërës të ndryshëm: peshk, fruta deti, perime, avokado, salca. Peshku i gjallë i prerë pa oriz quhet sashimi dhe është një pjatë më vete.
Nëse do të dish më shumë për llojet, lexo udhëzuesin tonë Maki, nigiri, uramaki apo sashimi.
5 zgjedhje të sigurta për herën e parë
- California Roll — surimi, avokado dhe kastravec. Shije e butë, pa peshk të gjallë. Klasiku më i mirë për fillim.
- Role me karkalec tempura — karkaleci është i skuqur në brumë të lehtë dhe krokant. Ginger Roll dhe Crazy Ebi Roll janë ndër më të preferuarat e klientëve tanë.
- Role me salmon të pjekur me flakë — salmoni kalohet shkurt me flakë, merr aromë të tymosur dhe bëhet më i butë në shije. Provo Crazy Salmon Roll.
- Poke Bowl — tas me oriz, salmon ose karkalec, avokado dhe salcë. Hahet me lugë ose shkopinj dhe të ngjan më shumë me një sallatë të plotë. Kemi shkruar edhe një artikull të veçantë për Poke Bowl.
- Gyoza — petulla japoneze me mbushje, të pjekura në tigan. Perfekte si antipastë para roleve.
Sa të porosisësh për një person?
Një rol standard ndahet zakonisht në 8 copë. Për një person që ha mesatarisht, 1 deri në 2 role ose një rol plus një antipastë janë të mjaftueshme. Nëse jeni dy veta dhe doni të provoni shumë shije, një Combo është zgjidhja më e mirë: merrni disa lloje në një porosi dhe zbuloni çfarë ju pëlqen më shumë. Për grupe më të mëdha shiko udhëzuesin për mbrëmje sushi me shoqërinë.
Si ta hash sushin e parë
- Hidh pak salcë soje në pjatëz — jo shumë, sepse soja e mbulon shijen.
- Lyej lehtë copën në soje, pa e njomur orizin plotësisht.
- Hape në një kafshatë të vetme nëse mundesh — kështu e shijon ashtu siç është menduar.
- Xhenxhefili rozë hahet mes copave për të pastruar shijen, jo mbi sushi.
Më shumë detaje gjen te artikulli Si hahet sushi saktë.
Çfarë të shmangësh në fillim
Mos nis me sashimi ose nigiri me peshk të gjallë nëse nuk je i sigurt. Shmang edhe wasabin në sasi të madhe — është shumë djegës dhe zgjat pak sekonda, por mund të të largojë nga eksperienca. Nis me role të gatuara ose me tempura dhe kalo gradualisht te salmoni i freskët.
Porosit sushin e parë nga Ginger Sushi
Në Ginger Sushi, në Rrugën Jusuf Vrioni në Tiranë, i përgatisim rolet në moment, me oriz të freskët dhe salca të shtëpisë. Mund ta porosisësh online me dërgesë në shtëpi ose ta marrësh vetë në lokal. Nëse ke pyetje për përbërësit ose alergjenët, na shkruaj në WhatsApp para se të porosisësh.
Pyetje të shpeshta
Cili është sushi më i lehtë për fillestarë?
California Roll dhe rolet me karkalec tempura janë zgjedhjet më të lehta, sepse nuk kanë peshk të gjallë dhe kanë shije të butë.
A ka sushi pa peshk të gjallë?
Po. Shumë role kanë karkalec të skuqur, surimi, salmon të pjekur me flakë, avokado ose perime. Peshku i gjallë nuk është i detyrueshëm.
Sa role duhen për një person?
Zakonisht 1 deri në 2 role me nga 8 copë, ose një rol bashkë me një antipastë si gyoza.
